为什么是 Fish and Chips，不是 Fish and French Fries。明明是French Fries，超市里的 Chips 根本不是French Fries。这次途中偶然有家店打着English Style Fish and Chips。才恍然大悟，原来Fish and Chips是英国人的食物，咋么可能用French Fries这样的名字。

大多数加拿大的 Fish and Chips 一般采用 cod 鱼作材料。但是一旦踏入Killarney， manitolin island，到处打着 Fish and Chips 的广告 是Fresh fish。材料主要是white fish, pickeral(walleye)和 Lake Trout。十分美味。每处都有人在排队，即是只有500人的小town。

不过从中国人的眼光里看呢，似乎那面粉还可以做进一步的改进，而且这么新鲜的鱼，只有这么一种吃法，似乎太简单了一些。怪不得法国人对 Fish and Chips 的名字没有什么 official complains?